建立社区鱼菜共生花园：一份全球指南

鱼菜共生（Aquaponics），是水产养殖（饲养水生动物）和水培（无土栽培植物）的共生组合，为粮食生产提供了一种可持续且高效的方法。当作为社区花园实施时，鱼菜共生可以促进合作、增强食物安全并提供教育机会。本指南为全球读者全面概述了如何建立社区鱼菜共生花园。

为什么选择社区鱼菜共生？

社区鱼菜共生花园能带来诸多益处：

• 增强食物安全：提供获取新鲜、营养食物的途径，尤其是在城市或资源有限的地区。例如，美国底特律的社区花园解决了食物沙漠问题，新加坡的都市农业项目则最大限度地利用了土地。
• 建设社区：促进社区成员之间的合作与社交互动。想想古巴哈瓦那由社区主导的花园，它们通过集体努力展示了强大的韧性。
• 教育机会：作为可持续农业、环境科学和健康饮食的学习平台。例如美国马萨诸塞州食物银行农场与花园（Food Bank Farm & Garden）运营的项目就提供了实践教育。
• 环境可持续性：通过最大限度地减少用水、无需土壤并降低运输成本，来减少粮食生产对环境的影响。鱼菜共生的用水量远少于传统农业，这在澳大利亚部分地区等干旱地区是一个关键优势。
• 经济发展：为本地食品企业和职业培训创造机会。例如，欧洲的鱼菜共生农场与当地餐厅合作。

规划您的社区鱼菜共生花园

1. 评估社区需求与资源

在开始这个项目之前，请对您社区的需求和可用资源进行彻底的评估。请考虑以下几点：

• 社区兴趣：评估社区内部的兴趣和投入程度。通过会议、工作坊和调查来收集反馈并确定潜在的志愿者。
• 目标人群：确定您旨在服务的社区成员的具体需求和偏好。例如，一个针对老年人的花园可能会优先考虑无障碍性和易用性，而一个为学童设计的花园则可能侧重于教育机会。
• 可用空间：评估可用于花园的土地或室内空间。考虑阳光、可达性和区划法规等因素。在日本东京等人口稠密的城市，屋顶花园是一个可行的选择。
• 水电供应：确保有可靠的水源和电力供应。研究雨水收集或太阳能发电等方案，以减少对环境的影响和运营成本。
• 财务资源：为花园的初期建设、持续运营和维护制定预算。通过补助金、捐赠和社区筹款等方式探索资金机会。在非洲部分地区等发展中国家使用的小额信贷模式，可以适用于社区鱼菜共生项目。
• 当地法规：了解有关鱼菜共生、建筑许可和食品安全的当地分区法律和法规。

2. 明确目标与目的

清晰地定义您社区鱼菜共生花园的目标和目的。这些可能包括：

• 食物生产：明确您计划生产的植物和鱼类的种类与数量。考虑当地的气候和市场需求。
• 教育项目：概述您计划提供的教育项目和工作坊。
• 社区参与：明确您将如何让社区成员参与到花园的规划、建设、运营和维护中。
• 可持续性：设定目标，以最大限度地减少水和能源消耗、减少浪费并促进环境管理。

3. 组建核心团队

建立一个由具备不同技能和专业知识的敬业人士组成的核心团队。该团队应包括：

• 项目经理：监督整个项目，确保各项任务按时完成。
• 鱼菜共生专家：提供关于鱼菜共生系统设计、运营和维护的技术专长。
• 园艺师：提供关于植物选择、护理和病虫害管理的知识。
• 水产养殖专家：提供关于鱼类选择、护理和疾病预防的专业知识。
• 社区外联协调员：管理社区参与、志愿者招募和筹款工作。

设计您的鱼菜共生系统

选择正确的鱼菜共生系统对于您社区花园的成功至关重要。请考虑以下因素：

• 系统规模：根据可用空间、生产目标和预算确定系统的大小。
• 气候：选择非常适合您当地气候的植物和鱼类。考虑在寒冷气候地区使用温室或室内系统来延长生长季节。
• 资源：评估水、电和其他资源的可用性。
• 维护：选择一个相对容易维护和操作的系统。

常见的鱼菜共生系统

• 深水培（DWC）：植物悬浮在营养丰富的水中，根部浸没其中。这种系统设置和维护相对简单，但需要良好的曝气以防止根腐。
• 营养液膜技术（NFT）：一层薄薄的营养丰富的水流过植物的根部。该系统在水和养分利用方面效率很高，但更容易受到停电和系统故障的影响。
• 介质床：植物生长在由砾石、陶粒或其他惰性介质组成的床中。介质既是过滤器，又为植物提供支撑。该系统技术含量相对较低，易于维护，但比深水培或营养液膜技术需要更多空间。
• 垂直系统：这些系统旨在最大限度地利用空间，特别是在城市环境中。垂直塔和壁挂式系统是常见的例子。

鱼类选择

鱼种的选择对鱼菜共生系统的成功至关重要。请考虑以下因素：

• 气候：选择非常适合您当地气候和水温的鱼类。
• 生长速度：选择生长相对较快并在合理时间内达到可销售尺寸的鱼类。
• 抗病性：选择对常见疾病有抵抗力的鱼类。
• 市场需求：考虑您计划生产的鱼类的本地市场需求。

鱼菜共生中常用的鱼种包括：

• 罗非鱼（Tilapia）：一种生长迅速且耐寒的鱼，非常适合温暖气候。在全球的鱼菜共生系统中广泛使用。
• 鳟鱼（Trout）：一种冷水鱼，在温带地区的鱼菜共生系统中很受欢迎。
• 鲶鱼（Catfish）：一种耐寒且适应性强的鱼，能耐受广泛的水质条件。
• 锦鲤（Koi）：虽然主要是观赏性的，但锦鲤可以整合到鱼菜共生中，增加美学价值。

植物选择

最适合鱼菜共生的植物是那些在营养丰富的水中茁壮成长且维护要求相对较低的植物。请考虑以下因素：

• 营养需求：选择营养需求与您饲养的鱼类兼容的植物。
• 光照需求：选择非常适合可用光照条件的植物。
• 市场需求：考虑您计划生产的植物的本地市场需求。

鱼菜共生中常种植的植物包括：

• 生菜及其他绿叶蔬菜：这些植物生长迅速，对养分水平要求相对较低。
• 香草：如罗勒、薄荷和香菜等香草在鱼菜共生系统中长势良好。
• 番茄和辣椒：这些植物比绿叶蔬菜需要更多的养分和阳光，但可以在鱼菜共生系统中成功种植。
• 草莓：草莓可以在鱼菜共生系统中种植，提供美味且有利可图的作物。

建造您的鱼菜共生花园

施工过程会根据所选系统和可用资源而有所不同。但是，通常涉及以下步骤：

1. 场地准备：清理场地并为系统准备地面。确保适当的排水和地面平整。
2. 鱼缸建造：建造或购买鱼缸。确保它们是食品级的并已妥善密封。
3. 种植床建造：建造或购买种植床。确保它们耐用且防水。
4. 管道安装：安装管道系统以连接鱼缸和种植床。确保适当的水流和排水。
5. 水泵和曝气系统安装：安装水泵和曝气系统，以循环水并为鱼类提供氧气。
6. 电气安装：为水泵、灯光和其他设备安装电气系统。确保正确的布线和安全预防措施。
7. 系统测试：测试系统以确保水流、排水和曝气正常。

运营和维护您的鱼菜共生花园

正确的运营和维护对于您社区鱼菜共生花园的长期成功至关重要。请考虑以下事项：

水质管理

为鱼和植物维持最佳水质。定期测试水的pH值、氨、亚硝酸盐和硝酸盐水平。根据需要调整水的化学性质。有益细菌对于将鱼的废物转化为植物营养至关重要；确保它们的健康存在。不同的鱼种有不同的最佳pH值；请研究并相应调整。水温是另一个关键因素，尤其是在气候极端的地区。

营养管理

监测水中的营养水平并根据需要进行补充。添加微量营养素和其他必需元素以确保植物健康生长。添加堆肥茶可以提供额外的营养和有益微生物。

病虫害控制

实施综合病虫害管理（IPM）策略，以预防和控制病虫害。尽可能使用有机和可持续的方法。引入益虫以自然控制害虫。定期检查植物是否有疾病或虫害迹象。

鱼类健康管理

监测鱼的健康状况，并采取措施预防和治疗疾病。提供适当的营养，保持良好的水质，避免过度拥挤。在将新鱼引入主缸前进行隔离。

系统清洁和维护

定期清洁鱼缸、种植床和管道系统。清除碎屑和藻类，以保持最佳水流并预防疾病。定期清洁过滤器以去除固体废物。

收获

在鱼和植物成熟时进行收获。定期收获以促进持续的生长和生产。实施可持续的收获计划以确保长期产量。考虑轮作作物以防止养分耗尽。

社区参与和教育

让社区参与对于花园的成功和可持续性至关重要。

志愿者招募与管理

招募志愿者帮助花园的建设、运营和维护。提供培训和支持以确保他们成功。分配明确的角色和责任。利用在线平台和社区公告板招募志愿者。定期组织志愿者答谢活动。

教育项目和工作坊

提供关于鱼菜共生、可持续农业和健康饮食的教育项目和工作坊。针对不同年龄组和技能水平。与当地学校和社区组织合作。邀请客座演讲者和专家。提供实践学习体验。

社区活动和外联

举办社区活动和外联活动，以推广花园并吸引社区成员。组织花园参观、丰收节和烹饪演示。参与当地的农夫市集和社区活动。利用社交媒体和当地媒体推广花园。

伙伴关系与合作

与当地组织、企业和政府机构建立伙伴关系与合作。与学校、医院和社区中心合作提供新鲜农产品。与餐厅和当地厨师合作推广鱼菜共生种植的食物。寻求当地企业和政府机构的资金和支持。

克服挑战

建立和运营一个社区鱼菜共生花园可能会遇到挑战。以下是一些常见问题和潜在的解决方案：

• 资金不足：探索多样化的资金来源，包括补助金、捐赠和社区筹款。制定全面的筹款计划。寻求材料和设备的实物捐赠。
• 技术挑战：咨询鱼菜共生专家和有经验的种植者。参加工作坊和培训课程。利用在线资源和论坛。
• 社区冷漠：通过外联活动和教育项目吸引社区成员。强调花园的好处。征求反馈并让社区成员参与决策。
• 病虫害爆发：实施综合病虫害管理（IPM）策略。定期监测植物和鱼类。使用有机和可持续的方法。
• 水质问题：定期测试和监测水质。根据需要调整水的化学性质。实施适当的过滤和曝气。

成功的社区鱼菜共生花园案例

• Growing Power（美国密尔沃基）：该组织建立了一个社区鱼菜共生花园网络，为服务不足的社区提供食物、教育和职业培训。
• Sweet Water Foundation（美国芝加哥）：该组织利用鱼菜共生来振兴空地，并在一个陷入困境的社区创造经济机会。
• Brooklyn Navy Yard（美国纽约）：这个大型鱼菜共生农场为当地餐馆和杂货店提供新鲜农产品。
• Vertical Harvest（美国怀俄明州杰克逊）：雇佣残障人士，通过都市农业展示社会包容性。
• Edenworks（美国纽约）：在屋顶上整合鱼菜共生系统，为当地市场供应新鲜农产品和海鲜。
• 撒哈拉以南非洲的众多社区项目：利用鱼菜共生来对抗营养不良，并在资源有限的地区创造可持续的食物来源。

结论

建立一个社区鱼菜共生花园是一项有益且影响深远的努力。通过遵循本指南中概述的步骤，您可以创建一个可持续的食物生产系统，造福您的社区，增强食物安全，并促进环境管理。请记住根据您的具体情况和资源调整指南，并始终优先考虑社区参与和合作。通过周密的规划、不懈的努力和对可持续性的热情，您可以创建一个蓬勃发展的社区鱼菜共生花园，成为世界各地其他人的典范。

资源

• 鱼菜共生协会 (The Aquaponics Association): https://aquaponicsassociation.org/
• 后院鱼菜共生 (Backyard Aquaponics): https://www.backyardaquaponics.com/
• 大学推广服务 (University Extension Services): 联系您当地的大学推广服务以获取资源和支持。